​Telefon: 96 27 15 00   E-mail: steen@goettsche.dk

Oktober - December

Bestillinger i menukortet, gælder min 10 pers. - ring endelig på tlf. 96271500 - for personlig service.

Forret​

Suppe​

O100​

Gullaschsuppe med urter og okseinderlår - hertil friskbagt flüte

45,00 kr.​

O101

Hønse- og oksekødssuppe med kød- og melboller - hertil friskbagt flute

36,00 kr.

O102

Aspargessuppe med kødboller - hertil friskbagt flute

38,00 kr.

O103*

Cremet svampe suppe - med østershatte og champignon. hertil friskbagt flute

45,00 kr.

O105

Cremet karrysuppe med kylling - hertil friskbagt brød

38,00 kr.

O106

Hummerbisque med tigerejer og urteskum - hertil friskbagt flute

80,00 kr.

O107

Tomatsuppe med cremefraiche - hertil friskbagt flute

38,00 kr.

O108

Letrøget kartoffelsuppe med baconcrunch og persilleolie, hertil friskbagt kuvertbrød

38,00 kr.

O109

Tartelet med høns i asparges. - 2 stk. pr pers.

42,00 kr.

Fisk og skaldyr

O201

Ferskrøget laks med flødestuvet spinat - hertil friskbagt flute

60,00 kr.

O203

Rødspættefilet fyldt med laksemousse, garneret med friske rejer og asparges - hertil friskbagt flute

45,00 kr.

O208

Gourmet fiske- & skaldyrstallerken - hertil friskbagt flute - Forespørg om ugens fisk.

80,00 kr.

O209*

Klassisk tunmousse på sprøde salater, brøndkarse og dilddressing- hertil rugbrødschips

50,00 kr.

O210*

Ovnbagt laks med citronpeber, anrettet på babysalater, syltede rødløg - hertil friskbagt flute og  krydderurtecreme

60,00

O211

Klassisk rejecocktail med dressing - hertil friskbagt brød - Store friske rejer, hjemmelavet cocktaildressing og kaviar.

55,00 kr.

O213

Varmrøget laks med chiliflager - Anrettes på spæde salater, grillede citroner, krydderurtecreme og friskbagt brød

60,00 kr.

O216

Lakserouladetårn, stegte tigerrejer på spæde salater med krydderurter - hertil urtecreme og friskbagt kuvertbrød

70,00 kr.

O217

Røget hellefisk, stegte tigerrejer, frissèsalat, hjemmelavet rævesauce, citrusmayo og krydderurter- hertil sprødstegt kasavarod.​

70,00 kr.

Diverse forretter

O303

Vildttallerken - anrettes på tallerkner. - Vildtpate med bær - røget andecarpaccio med chumberlainsauce og smørristet pumpernickel - Enebærrøget krondyr med tyttebærskum.

75,00 kr.

O304

Oksecarpaccio - Persillepesto olie, finthakket oliven, semidried tomat, syltede løg og høvlet ost, afpyntet med ærtespirer.

65,00 kr.

O305

Røget skinke, frissesalat, granatæble og krydderurter - syltede rødløg, grøn pesto olie og revet parmsanflager

6500 kr.

O308

Tapas - Røget skinke med asparges, parmesan og persilleolie, italiensk spegepølse på ostepie med aioli , enebærrøget okseinderlår med  peberrodscreme , grillet artiskok og semidried tomat - hertil friskbagt sprøde bruchetta.

65,00 kr.

Hovedretter

​Okse

O401

Boeuf stroganoff med paprika og champignon, hertil kartoffelmos og rødbeder

  98,00 kr.

O404

Stegt oksefilet med grillpeber, flødebagte kartofler med hvidløg - årstidens salat, hjemmelavet dressing og friskbagte flute

169,00 kr.

O405

Stegt oksefilet med grillpeber, ovnbagte petitkartofler - whiskysauce, årstidens salat, dressing flute

179,00 kr.

O406

Helstegt oksemørbrad med stegte petitkartofler - Bordelaisesauce, ratatouille og stegte svampe.

199,00 kr.

O407

Gammeldags oksesteg - kartofler, skysauce, bønner, glacerede perleløg og tyttebær

119,00 kr.

Kalv

O500

Kalvefrikasse med gulerødder, asparges og dild - serveres med kartofler og rødbeder.

100,00kr.

O501

Stegt kalvefilet med rødvinssauce - stegte petitkartofler, smørsauterede hjertesalat og gulerødder. Stegte svampe med citronskal

169,00 kr.

O502

Stegt kalveculotte, flødebagte kartofler med hvidvinsmarinerede svampe - hertil rustik salat, dressing og flute

169,00 kr.

O503

Stor stegt wienerschnitzel - stegte kartofler, skysovs, ærter og wienerdreng

125,00 kr.

O505

Stegt kalvefilet med skysauce - Stegte petitkartofler, lun bønnesaute med bacon og waldorfsalat

179,00 kr.

O506

Kalvesteg stegt som vildt - Braisseret kalvesteg, hvide- og brunede kartofler, skysauce, waldorfsalat, surt og sødt.

149,00 kr.

Gris

O604

Braisseret svinekæber i rødvinssauce. Hertil grov mos, bagte rødbeder,pastinak og gulerødder

119,00 kr.

O605

Vikingekøller med bacon, ovnbagte petitkartofler, ovnbagte rodfrugter og whiskysauce

119,00 kr

O606

Håndværker menu. F.eks. hakkebøf, frikadeller, karbonade mm.

65,00 kr.

O608

Stegt flæsk, 10 sk. pr prs -  med hvide kartofler, persillesauce og rødbeder

100,00kr.

O617*

Urtemarineret svinekam med hvidløg - med stegte kartofler, grønsagssaute og champignonssauce

119,00 kr.

O618

Flæskesteg - hvide- og brunede kartofler, skysauce, rødkål, surt og taffelchips

110,00 kr

La​m

O700

Stegt lammekølle med krydderurter og hvidløg

- Serveres med stegte brasede kartofler, rosmarinsauce og ovnbagte grøntsager

169,00 kr.

O701

Marineret fyldt lammekølle, flødebagte kartofler - Årstidens salat med dressing og flute.

169,00 kr.

O702*

Braisserede Lammeskanke- Smørstegte petitkartofler, timiansauce, ovnbagte rodfrugter og tomater.

160,00 kr.

Fugl

O802

Stegt unghanebryst

- saltbagt petitkartoffel, hvidvinssauce med svampe og grøntsagssaute, baconcrunch og timian.

129,00 kr.

O803

Stegt andesteg  med æbler og svesker - hvide- og brunede kartofler, andesauce, rødkål, waldorfsalat og taffelchips

145,00 kr.

Grill

O901

O900

Diverse

O1000*

Skær løs buffet - min. 20 personer 1-2 slags kød

Vælg mellem.

Oksefilet, glaseret skinke, kalveculotte, ølmarineret svinekam eller lammekølle m. krydderurter og hvidløg,

Valgfri kartoffel. 1-2 slags

Ostegratineret kartoffelmos, flødebagte kartofler eller stegte petitkartofler.
​valgfri sauce 1 slags
​Whiskysauce, timianskysauce, eller rødvinssauce
​Salat.

Frisk grønt salat, baguette og dressing.

169,00 kr.

O1001

Middelhavsbuffet - varm buffet

- Bagt foccaciabrød med rosmarin, couscous salat med citron og bønner, citrusstegt kylling med tomat, timian og oliven, saltbagte kartofler, hertil aioli. krydderfrikadeller med feta, salat med marinerede artiskokker, salte mandler. Saltimbocca med røget skinke og salvie.

169,00 kr.

O1002

Amerikansk menu​

0,00 kr.

O1005

Mexicansk buffet

- Tacoskaller og softtortillas. Mexikrydret oksefars og mexicansk krydret kylling. Frisk pastasalat med mild chili, bacon mm. Stegte hotwings med kold kartoffelsalat. Iceberg, hakket rødløg, hakket tomat, majs, agurk og pebermix. Creme fraiche, guacamole, tomatsalsa, reven ost og jalapenos - Hertil baguettes med tomat og ost

135,00 kr.

O1006

Amerikansk Menu
​Marineret stegte ribben, barbequestegte svinekøller, ostegratineret kartoffelmos, frisk salat med dressinger, peanuts og croutons, flute og kryddersmør​

145,00 kr.

O1007

Forloren skildpadde

- braisseret kalvekød, små kødboller, fiskeboller - tilsmagt med sherry, serveret med æg og butterdejsnitter

89,00 kr

O1008

Luksus biksemad med oksekød & løg

- Serveres med rødbeder, HP sauce, engelsk sauce & rugbrød​

65,00 kr.

O1009

Skipperlabskovs

- med rødbeder, purløg, rugbrød og smør​

69,00 kr.

O1010

Irsk stuvning

- Lammekød i tern, kartofler og friske rodfrugter.​

98,00 kr.

O1011

Gule ærter med kogt medisterpølse, kogt- og røget flæsk i sk.

serveres med sennep og rødbeder.​

85,00 kr.

Dessert

O1100

Hjemmelavet ostelagkage, pyntet med årstidens frugter og bær - 10-12 personer

165,00 kr.

O1101

Kæmpe ostelagkage, pyntet med årstidens frugt og bær - til 30 personer

450,00kr.

O1102

Frugttærter - chokoladeovertrukket marcipankagebund, pyntet med friske frugter - hertil kold creme fraiche - 10-12 personer

165,00 kr.

O1104

Ostetallerken - Vlaaskaas ost med æblechutney, salte mandler. Fransk morbier med syltede nødder, vesterhavsost & basiron med basilikum - vaniljesyltede abrikoser

65,00 kr.

O1105

Crêpes i karamelsauce - med mandler hertil hjemmelavet is

55,00 kr.

O1106

Pannacotta med saltkaramel og friske bær.

35,00 kr.

O1107

Ris a la mande - med kirsebærsauce

30,00 kr.

O1108

Gammeldags æblekage - med makroner og flødeskum

35,00 kr.

O1109

Hjemmebagte Brownie - vaniljeskum og friske bær.

30,00 kr.

O1110

Citronfromage med flødeskum

30,00 kr.

Brunch        min. 10 pers.

O1300

Klassisk brunch

- Rullepølse med sky og løg, hamburgerryg med italiensksalat, leverpostej med champignon og bacon, herregårdssalami med rødløg og sky. Fransk landbrie med druer og skæreost med peberfrugt. Scrambled eggs, brunchpølse, bacon i sk., pandekager med sirup. Frisk frugt

98,00 kr.

O1301

Weekend brunch 

Røget laks med asparges og krydderurtecreme, Røget skinke med æblechutney, salami med vesterhavsost, italiensk pate, grønsagstærte, kartoffelrôsti med ostecreme, scrambled eggs, brunchpølse, bacon i sk, bagte cherrytomater. 3 slags oste med druer.
​Brownie med frisk frugt.

165.00 kr.

Pålægsbord

O1400

GØTTSCHE morgenbord

- Friskbagt leverpostej med bacon - herregårssalami - enebærrøget svinefilet - rullepølse med løg og peber - hamburgerryg - hertil italiensksalat, æggestand, sky, tomat, agurk og løg

69,00 kr.

O1401

GØTTSCHE pålægsbord

- kamsteg med rødkål og agurkesalat, rullepølse med sky og rødløg, hjemmelavet salami med remoulade og tilbehør, luksus leverpostej med champignon og bacon, Kalkunbryst med sommersalat.

89,00 kr.

O1407

GØTTSCHE natmad

- Italiensk spegepølse med agurkesalsa, Luksus leverpostej med champignon og bacon, Herregårdssalami med rødløg og sky,
​Røget skinke med asparges. Rullepølse med sky og løg.

65,00 kr.

O1408

Pålægskagemand - 10-12 pers.

- Friskbagt brød fra bageren, med hjemmelavet GØTTSCHE pålæg og hjemmelavede salater

500,00kr.

Frokostplatte

O1504

Gøttsche platte I

Sild med karrysalat og løg. Fiskefilet med remoulade og citron. Æg, mayo og kaviar. Friske rejer med mayonaise og citron. Leverpostej med champignons og bacon. Roastbeef med remoulade, peberrod og agurkesalat. Hamburgerryg med italiensk salat. Ost og druer. Hertil brød og smør.​

160,00kr.​

O1505

Gøttsche platte II

Ferskrøget laks med æggestand og asparges. Rejer med mayonaise og citron. Hjemmelavet pate med cornishons. Enebærrøget okseinderlår med sennepsdressing. Lun mørbradbøf a la creme med agurkesalat. Ost og druer. Hertil brød og smør​

160,00kr.​

Buffet

O1602

Kold Italiensk buffet

Hvidvinsdampet fisk med laksemousse, garneret med rejer. Ferskrøget laks med rucola og pesto. Enebærrøget okseinderlår med tyttebærskum. Italiensk paté med soltørret tomat og hvidløg. Italiensk pølse med grøn salsa. Rosastegt kalveculotte med krydderurter og semidried tomater. Fyldt stegt kyllingebryst med ostecreme, hertil mild chilipasta med bacon og krydderurter. Basiron verde ost og frisk frugt​

199,00kr.​

O1604

0,00kr.​

O1605

0,00kr.​

O1606

Tapas Madrid - Lettere måltid

Salami med vesterhavsost, syltede rødløg. Italiensk paté med cornishons. Røget skinke med grillede artiskokker. Chorizo pølser med oliven og aioli. Italiensk salami med olivensalsa, hønsesalat med sprød salat og baconcrunch​

98,00kr.​

O1607

Tapas Barcelona

Stegte tigerrejer med aioli. Varmrøget laks med citrusmayo. Kartoffeltortilla og chilisalami. Stegt chorizo pølse. Røget skinke med grillede asparges. Bagte peberfrugter med fetacreme. Kødboller med aioli dip. Friteret artiskokker med chilimayonnaise.​

195,00kr.​

O1608

Menu på vej​

O1609

Menu på vej​

O1610

Tapas San Sebastian

Ferskrøget laks. Fennikelsalami. Chorizo pølser, italiensk salami. Gøttsche´s røget skinke. Salami ventricini. Italiensk paté. Spansk manchego. Italiensk tallegio - oliven, pesto mm.​

150,00kr.​

O1611

Tapas Bilbao

Ferskrøget laks. Hvidløgsrejer med aioli. Gøttsche skinke a la Parma med basilikumspesto. Salami ventricina. Fennikel salami. Chorizo pølser. Italiensk paté. Røget lammekølle. Vesterhavs ost. Morbier. Anrettet med vaniljesyltede abrikoser, marineret nødder m.m.​

175,00kr.​

O1612

Friskbagt brød og smør - til menuer i gruppe 1600​

22,00kr.​

Smørrebrød, snitter mm.     - se også vores flute på Frokost, Oktober - December

O1700

Alm. snitter - 1/2 sk. franskbrød med salat, luksus pålæg, pænt pyntet med passende tilbehør.​

20,00kr.​

O1701

Lukus snitte - 1/2 sk. franskbrød med salat, luksus pålæg og fisk, flot pyntet med passende tilbehør​

24,00kr.​

O1704

Canapé de luxe - Rund udstykket franskbrød med salat, pålæg eller fisk pænt pyntet med passende tilbehør​

20,00kr.​

O1705

Pindemadder - Små brød med luksus specialiteter, spises med tandstik ​

18,00kr.​

O1706

Franske baguettesnitte - fransk baguette med luksus pålæg, flot pyntet med passende tilbehør.  Perfekt til receptioner​

20,00kr.​

O1707

Fransk baguette - fransk baguette med variation af fisk pænt pyntet med passende tilbehør​

24,00kr.​

O1708

Landgangsbrød med 4 slags pålæg og 1 ost. Pyntet pænt med passende tilbehør og grønt​

65,00kr.​

O1709

Trekant sandwich med salat og pålæg eller hjemmelavet tunsalat, skinkesalat og rejesalat​

25,00kr.​

O1710

Alm. smørrebrød - Gøttsche´s hjemmelavede pålæg og salater​

18,00kr.​

O1711

Pænt smørrebrød - uspecificeret klassisk dansk smørrebrød med hjemmelavet pålæg og salater​

25,00kr.​

O1712

Højbelagt smørrebrød - Uspecificeret klassisk dansk smørrebrød med hjemmelavet pålæg og salater​

30,00kr.​

O1713

Luksus smørrebrød - uspecificeret klassisk dansk smørrebrød med hjemmelavet pålæg og salater​

35,00kr.​

O1714

Franskbrød med ost eller pålæg

- Hel skive franskbrød belagt med pålæg eller ost, pyntet med passende tilbehør

25,00 kr.

O1715

Franskbrød med specialost

- Vlaaskaas, morbier, vesterhavsost

28,00 kr.

O1716

Lunt Stjerneskud

- Franskbrødskive med stegt fiskefilet, dampet fisk, friske rejer, asparges, mayonaise, dressing, citron og kaviar..

65,00 kr.

O1717

Rejemad

- Franskbrød, friske rejer, mayonaise,citron, kaviar og dild

50,00 kr.

O1718

Pariserbøf

- Stegt franskbrød med oksefars, hertil løg, rødbeder, kapers, peberrod og æggeblomme

65,00 kr.

O1719

Hjemmelavet tærte, til 4 pers.
​- varianter: skinke/porre - Bacon/broccoli - Laks/ spinat eller Kylling/røget skinke

98,00 kr.

O1720

Ferskrøget laks

- Franskbrød, ferskrøget laks, æggestand, asparges, citron, kaviar og dild.

45,00 kr.

O1728

Ostesnitte

- ½ sk. franskbrød med ost.

15,00 kr.

Vurderet 4.6 / 5 stjerner på baggrund af​ 70 anmeldelser på Facebook

"Madglæde og oplevelser​"  C.H.P Gøttsche - mad ud af huset i Herning, Ikast og Brande

C. H. P. GØTTSCHE A/S

Bredgade 25
​7400 Herning

Telefon: 96 27 15 00

Bogholderiet

Direkte tlf nr. 96 27 15 06

Træffes mandag - fredag

fra kl 8.00 - 12.00